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中国食用竹笋的种类和形态鉴别
被引量：
3
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摘要
中国的食用竹笋种类繁多,对其一直缺乏比较系统的整理工作。中国的食用竹笋经统计,约有33个品种和11个变种或变型,为便于鉴别,对其中较常见的种类进行形态描述。
作者
崔桂友
赵廉
机构地区
扬州大学商业学院
出处
《中国烹饪研究》
1997年第4期19-25,共7页
关键词
食用竹笋
形态特征
蔬菜
鉴别
种类
竹笋
分类号
TS255.2 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
S644.2 [农业科学—蔬菜学]
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