摘要
对影响面粉灰分的各因素进行了分析,并探讨了面粉灰分含量对面制品的影响。
The influencing factors on the flour ash content are analyzed, The influence of flour ash content on flour products are discussed.
出处
《粮食与食品工业》
2008年第5期11-11,18,共2页
Cereal & Food Industry
关键词
灰分
面制品
面粉
ash
flour products
flour
