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葡萄的营养与保健
被引量:
19
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摘要
1.葡萄的营养成分 葡萄不仅味美可口,而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10%~30%,以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化,适当多吃些葡萄,能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等,还含有多种人体所需的氨基酸,常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。
作者
陈树俊
机构地区
山西大学食品科学研究所
出处
《农产品加工》
2008年第10期18-19,共2页
Farm Products Processing
关键词
葡萄糖
营养成分
保健
维生素B1
维生素B2
维生素B6
营养价值
维生素P
分类号
TQ466.2 [化学工程—制药化工]
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
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农产品加工
2008年 第10期
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