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葡萄皮籽的开发利用
被引量:
5
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摘要
葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,据统计,全世界年产葡萄约7000万t,中国年产葡萄约140万t,而且还在逐年增加,其中约80%用于酿酒、7%用于加工果汁及其他葡萄产品、13%用作食用。葡萄酿酒或进行果汁加工的主要副产品是葡萄皮与葡萄籽,两者约占鲜果的20%,但大多数企业一般是将皮、籽丢弃或发酵后用作肥料,这种处理方法不仅造成环境污染,对资源也是一种浪费。
作者
杨小兰
机构地区
山西大学生命科学学院
出处
《农产品加工》
2008年第10期24-25,共2页
Farm Products Processing
关键词
葡萄皮
开发利用
环境污染
副产品
葡萄籽
世界
酿酒
果汁
分类号
TS261.9 [轻工技术与工程—发酵工程]
X322 [环境科学与工程—环境工程]
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