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鳜鱼的生物学及养殖模式

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摘要 鳜鱼(Siniperca Chuatsi<Basilewsky>)隶属硬骨鱼纲、鲈形目、鳍科、欲称胖鳜、季花鱼、桂鱼、鳌花鱼,是一种终生以活鱼虾为食的凶猛性淡水名贵鱼类,素有“淡水石斑”的雅称。以其肉嫩味美,肌间刺少、营养丰富、低脂肪高蛋白而驰名中外,有“席上有了鳜鱼,熊掌也可舍之”的美誉。
作者 占家智 羊茜
出处 《北京水产》 1997年第3期30-32,35,共4页 journal of beijing fisheries
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