重视食品安全问题的研究工作

为改善食品安全状况．控制和降低食源性疾病对健康的破坏性影响，世界卫生组织专门制定了全球食品安全战略。而关于“食品安全”概念．美国农业部食品安全和检验局界定为“食品在食用时不会对消费者构成健康风险”：中国质检总局则持“食品在规定的使用方法和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反映”等认识，明显存在需研讨及改进之处。