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茅台集团建立我国第一个白酒微生物菌种资源库

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摘要 茅台集团与相关科研院所合作,对酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物。并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。
作者 江砂
出处 《酿酒科技》 北大核心 2008年第10期47-47,共1页 Liquor-Making Science & Technology
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