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茅台集团建立我国第一个白酒微生物菌种资源库
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摘要
茅台集团与相关科研院所合作,对酿造茅台酒的独特资源进行研究,共分离鉴定出79种微生物。并建立了我国第一个白酒微生物菌种资源库。
作者
江砂
出处
《酿酒科技》
北大核心
2008年第10期47-47,共1页
Liquor-Making Science & Technology
关键词
微生物菌种
资源库
茅台酒
白酒
科研院所
分离鉴定
酿造
分类号
TS261.11 [轻工技术与工程—发酵工程]
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