山西优质小麦品种简介

优质小麦是指具有专门加工用途品质的小麦，且经过规模化、区域化的种植，种性纯正、品质稳定，达到国家优质小麦品种品质标准，能够加工成多种食品专用面粉的小麦。优质小麦主要分3类：优质强筋、优质中筋和优质弱筋。