发酵食品有益健康

日本是世界公认的长寿之国，这与其健康自然的饮食文化不无关系。在日本人的餐桌上，味噌汤和泡菜不可或缺，在日本东部一带还要算上由黄豆发酵而成的纳豆。因此有人总结说，真正的日本食文化就是发酵文化，而日本人的长寿，也和每天吃发酵食品息息相关。