养生之食，莫过于蒸——阴阳五行学说

吃“蒸”菜为什么最健康？单单从蒸是一种低温烹饪方式，就此得出结论，我认为是很浅薄的。这得从古老的中国哲学——阴阳五行学说谈起。阴阳，是自然界相互关联的某些事物和现象对立双方的概括。世界由阴阳组成，天为阳、地为阴；“五行”中，水为阴，火为阳；水性寒而润下，故为阴；火性热而炎上，故属阳。