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代可可脂“侵蚀”巧克力
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摘要
受可可脂价格飞涨影响,好时等知名品牌巧克力已开始使用植物油脂,替代巧克力的主要原料可可脂,部分巧克力产品的味道和口感正因此发生改变。
作者
胡玫
出处
《农产品市场》
2008年第39期24-25,共2页
Agricultural Products Market
关键词
巧克力
可可脂
侵蚀
植物油脂
知名品牌
口感
味道
分类号
TS246.57 [轻工技术与工程—制糖工程]
S157.1 [农业科学—土壤学]
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农产品市场
2008年 第39期
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