一起由变形杆菌引起的食物中毒调查

目的:查明一起食物中毒的原因。方法:现场流行病学调查及实验室检验。结果:该厂食堂当餐用膳人数132人,累计患者82例,患病率为62.12%。82名患者均有不同程度头昏、恶心(占92.68%)、脐周阵发性剧烈绞痛(占69.51%)、腹泻(占59.76%),排水样便。中毒者潜伏期最短9.8h,最长20.5h,平均16h,发病时间较集中。结论:为一起由变形杆菌引起的食物中毒。