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啤酒混浊问题如何解决(下)
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摘要
4.添加硅酸、皂土和活性炭等 采用吸附剂通过吸附作用除去啤酒中的多酚类物质,不但能提高啤酒的澄清度,还能提高啤酒的稳定性,延长啤酒的货架寿命,改善啤酒风味。
作者
李海芹
李娜
刘毅
李兴民
蔡冬梅
出处
《农村新技术》
2008年第18期72-72,共1页
关键词
啤酒混浊
多酚类物质
吸附作用
货架寿命
啤酒风味
活性炭
吸附剂
澄清度
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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农村新技术
2008年 第18期
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