摘要
介绍了微波杀菌的机理及杀菌要点,说明了小辣椒干、姜片、麻花椒粒、桂皮等几种香辛料的杀菌处理流程,并且论述了微波在食品工业中的应用和发展。
出处
《天津科技》
2008年第5期101-102,共2页
Tianjin Science & Technology
同被引文献34
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