我国肉牛生产现状及存在问题调查

随着农业产业结构和食物结构的变化,肉牛产业在我国农业和食品消费中的地位将发生变化,分析和预测这种变化,对肉牛产业的稳定和健康发展具有现实的指导意义。调查在系统分析了我国2001～2005年主要养牛省份牛存栏数、牛肉产量及牛肉商品率发展状况的基础上,结合作者在全国肉牛产区多次调研,探讨肉牛生产中存在的问题和潜在风险,以及肉牛产业健康发展与食品安全的关系,并针对我国肉牛产业发展的问题和潜在风险提出建议,提防大的产业波动。