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HACCP体系在巴氏奶生产中的应用 被引量:3

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摘要 本文将 HACCP 体系的思路引入到巴氏奶的生产中,通过应用 HACCP 原理分析巴氏奶的生产,从原料奶运输到成品出厂的整个过程中可能存在的危害(HA)和关键控制点(CCP),提出了监控方法和纠偏措施,保证产品的安全。
出处 《中国食品工业》 2008年第10期52-53,共2页 China Food Industry
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