饲料沙门氏菌污染的危害及控制被引量：6

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摘要沙门氏菌属是一群形态、培养、生化反应和抗原构造相类似的革兰氏阴性杆菌．种类繁多。迄今已发现的沙门氏菌有2000多种（或型）．我国发现近200多种菌型。世界上．每年由沙门氏菌引起的食物中毒病例多达几千万。在我国．肉制品是人类沙门氏菌中毒的主要食品之一．而肉制品中的沙门氏菌污染与动物所食饲料中沙门氏菌的污染有直接关系。部分血清型沙门氏菌对人有致病性．

作者付亮剑

机构地区北京畜牧业协会

出处《饲料广角》 2008年第20期26-27,38,共3页 Feed China

关键词沙门氏菌污染饲料革兰氏阴性杆菌控制危害中毒病例沙门氏菌属生化反应

分类号 S831.5 [农业科学—畜牧学] TS251.8 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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