三聚氰胺及其自测

三聚氰胺是一种氮杂环有机化工原料，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。因含氮较高，常有不法商人用做食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30％。而三聚氰胺的含氮量为66％左右。