摘要
一、概述啤酒发酵属于生物化学过程,简单的说,是将原麦汁中多种糖类分解为二氧化碳、乙醇和水。在有氧情况下,啤酒酵母进行有氧呼吸,糖被分解为水与二氧化碳: C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>6</sub>+6O<sub>2</sub>→6CO<sub>2</sub>+6H<sub>2</sub>O在无氧条件下,
出处
《化工自动化及仪表》
CAS
北大核心
1990年第4期23-27,共5页
Control and Instruments in Chemical Industry
