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啤酒酿造用水碱度的分析 被引量:1

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摘要 酿造用水的质量不仅直接影响啤酒酿造过程,而且还影响产品质量和风味。对啤酒酿造影响最大的是水的碱度,在此对水的碱度组成及测定方法等进行讨论。
出处 《啤酒科技》 2008年第4期47-48,共2页 Beer Science and Technology
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