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玉米糖浆使用经验杂谈
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1
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摘要
1使用玉米糖浆的效果 1)可提高啤酒的非生物稳定性。因为糖浆中多酚物质含量很少,蛋白质含量也很低,故生产的啤酒比用大米生产的啤酒保质期可延长1至2个月。
作者
张祥强
机构地区
金威啤酒[佛山]有限公司
出处
《啤酒科技》
2008年第5期39-40,共2页
Beer Science and Technology
关键词
玉米糖浆
非生物稳定性
蛋白质含量
物质含量
啤酒
保质期
生产
多酚
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
S512.1
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