蛏肉单体速冻制品的试验研究

蛏肉单体速冻制品的试验研究叶南山（宁波美乐门商城３１５０００）蛏子遍布于我国沿海各地，是我国主要贝类养殖种类之一。蛏子肉味鲜美，营养价值高，含有蛋白质５．５％、脂肪０．８％、糖分１．８％，无机酸１．１０％。因此，深受人们青睐。蛏子贝壳长方形，壳顶位于...