中国速冻食品的现状和发展前景被引量：1

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摘要中国速冻食品的现状和发展前景何绍书（中国．天津商学院３００４５７）中国速冻食品的真正起步是在七十年代，当时速冻蔬菜是唯一的品种，专供出口，所用速冻设备全部由国外进口。八十年代，速冻食品的品种有了增加，除了蔬菜之外，开始有了速冻点心、速冻小包装肉类制品...

作者何绍书

机构地区天津商学院

出处《冷藏技术》 1997年第4期1-3,共3页 Journal of Refrigeration Technology

关键词中国速冷食品发展前景

同被引文献9

1王德志,马传国,王高林.专用油脂在食品工业中的应用[J].中国油脂,2008,33(4):7-11. 被引量：24
2葛瑞宏,吴文民,刘彩丽,王德志,王高林,马传国.利用棕榈油制备速冻食品专用油脂[J].中国油脂,2010,35(1):6-10. 被引量：4
3王德志,马传国,王高林,吴文民,葛瑞宏,刘彩丽.速冻食品专用油脂制备及其在汤圆中的应用评价[J].中国粮油学报,2010,25(12):71-74. 被引量：10
4陈德彬,王德刚.油脂在冷冻饮品中的应用技术研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2014(9):70-72. 被引量：1
5刘灵芝,魏景利,唐雪燕.利用棕榈油制备速冻食品专用油脂的具体方法[J].现代食品,2017,2(2):69-70.
6朱婷伟,刘琴,宗敏华,李冰,吴虹.酶促酯交换对速冻专用油脂理化性质的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,2017,45(3):132-137. 被引量：2
7孙聪,朱利萍,李开放,张顺昌,杨国龙,梁少华.速冻专用油脂的研究进展[J].中国油脂,2022,47(1):107-112. 被引量：2
8朱利萍,孙聪,李开放,张顺昌,梁少华,杨国龙,刘伟.D-最优混料设计优化速冻专用油脂乳化剂配方[J].中国油脂,2023,48(12):102-109.

冷藏技术

1997年第4期

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