柠檬酸的提取工艺

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摘要柠檬酸是食品加工业中很重要的食品添加剂，也广泛应用于医药、染料及其他工业。柠檬酸生产有两条途径，一条是以淀粉及糖类为原料，用微生物发酵方法来制取；另一条是从含酸分丰富的原料中提取，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的成酸汁液，其含酸量可达4—5％，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取柠檬酸很好原料。其工艺为：

出处《制药原料及中间体》 2008年第11期20-20,共1页

关键词提取工艺柠檬酸食品加工业食品添加剂发酵方法综合利用果品加工含酸量

分类号 TQ921.1 [轻工技术与工程—发酵工程] TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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