时尚装盘靓佳肴

三色爆双蚌 主料：珊瑚蚌、贵妃蚌各150克。 辅料：芦笋100克，彩椒50克。 调料：橄榄油适量，干葱米、蒜米、姜片、盐、味、白糖、生粉、料酒各适量。 制法：把珊瑚蚌、贵妃蚌洗净，改刀，加盐、味精、姜片、葱米、料酒腌制待用；把芦笋剥皮，彩椒改刀成菱形块：锅置火上倒油烧至八成热，下入腌制好的双蚌过油，捞出沥油：锅置火上倒橄榄油烧热，下干葱米、蒜米煸香，放入双蚌、芦笋、彩椒翻炒，加盐、味精、白糖调味，用湿生粉勾芡，出锅装盘即可。