玩转辣椒

鱼香脆皮南瓜花 主料：鲜南瓜花400克。 调料：鱼泡椒10克，老姜、大蒜各10克，葱10克，白糖10克，保宁醋8克，大红浙醋23克，自制脆皮糊、湿淀粉各适量。 制法：将鲜南瓜花洗净，控干水，抽掉花心备用；锅置火上倒油烧至五成热，将南瓜花裹匀脆皮糊，入油中炸至外酥内嫩、金黄色，捞出沥油，装盘；锅内留底油烧热，将鱼泡椒、老姜、大蒜炒香，加水熬1分钟，去渣，加白糖、保宁醋、大红浙醋调好味，勾芡，起锅淋在南瓜花上即可。