摘要
作为提高管理水平及服务质量的重要手段,培训一直是餐饮服务企业非常重视的一项工作,尤其是开业筹备期间,管理者往往会下大力气对员工进行专业知识、操作技能的培训,为员工上岗工作打下了良好的基础。不过,开业初期的员工培训.大多注重指导员工如何去做、什么时间做以及做到什么程度,即使是案例分析与模拟服务,也往往是以一定标准和程序化的东西为准绳,与实际的对客服务存在着一定的差距。就餐饮企业而言,来不及检验员工的服务能力和技巧就进入营业.试营业阶段,员工在对客服务中难免会出现这样那样的问题.从而导致客人满意度下降及投诉率上升.破坏了消费者对企业的第一印象。
出处
《餐饮世界》
2008年第9期44-45,共2页
World Cuisine