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从面包看食品安全

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摘要德国是世界上食用面包最多的国家之一，年消费量为692万吨，人均84公斤。早在1957年，德国就制定了面包国家标准。各个面包厂都驻有食品评定机构派出的技术人员，他们对面包的整个制作过程跟踪检查。首先，严把原料关，认真检查工厂使用的麦子，看是否有农药等有害物质。对面粉的要求也很高，

作者李忠东

出处《农产品市场》 2008年第41期34-35,共2页 Agricultural Products Market

关键词食品安全面包跟踪检查年消费量国家标准技术人员评定机构制作过程

分类号 F762.506 [经济管理—产业经济] TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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农产品市场

2008年第41期

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