吃白果要去掉绿芯

每年9、10月份是新鲜白果上市的时节，尤其是寒露前后，果肉最饱满，营养也最丰富。 新采摘下来的白果富含多种维生素及钙、钾、磷、胡萝卜素等多种有益于人体健康的微量元素，还包含具有抑菌和杀菌功能的白果酸、降低胆饲醇的白果双黄酮等。白果自明清以来就被列为养生延年的食疗佳品。