食用香椿的栽培管理被引量：1

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摘要食用香椿是一种多年生高档蔬菜，为我国传统的上等菜肴，食用器官为木本香椿树萌发的嫩芽，即新生茎叶的综合体，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有清热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。食用香椿在我省许多农户的房前屋后有广泛种植，既可做菜用又可绿化环境。近年来，随着人们生活水平的提高，

作者李丽菊李志刚

机构地区云南省绿色食品发展中心

出处《云南农业》 2008年第11期15-16,共2页 Yunnan Agriculture

关键词食用器官香椿树栽培管理高档蔬菜营养丰富维生素B 胡萝卜素清热解毒

分类号 S647 [农业科学—蔬菜学] S644.4 [农业科学—蔬菜学]

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