摘要
罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点,日益受到人们的欢迎。文章介绍了罐头制品污染菌的分类、腐败变质的原因以及罐头制品微生物检测方法和发展趋势。
出处
《江苏食品与发酵》
2008年第3期24-26,共3页
Jiangsu Food and Fermentation
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