摘要
米曲霉培养条件对种曲质量有较大影响,文章以米曲霉为菌种,研究了培养时间和加水量与种曲产孢子数的关系。
出处
《江苏食品与发酵》
2008年第3期33-34,共2页
Jiangsu Food and Fermentation
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