糟鲫鱼软罐头加工工艺

鲫鱼为我国重要食用鱼类之一，肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，还具有温补脾胃、利水消肿作用。但由于鲫鱼个体较小，鱼刺多而细密，食用不方便，而且长期以来没有适合鲫鱼加工的技术和工艺，因此没有相应的加工产品上市销售，目前主要是以鲜食为主。