21世纪保健食品牛蒡

牛蒡学名Arctum Lappal，属菊科两年生草本植物，别名牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中尤其是江苏丰县金陵镇——被誉为中国牛蒡之乡，种植尤为广泛，已经成为当地的主要经济作物。它是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用。牛蒡肉质根细嫩香脆，可炒食、煮食、生食或加工成饮料。