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春江水暖闻鱼香
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摘要
广西地处亚热带,气候湿热,雨量充沛,河流湖泊众多,适合鱼类生长,加上南邻北部湾,渔业资源丰富,所以鱼成了广西地区餐桌上必不可少的一道莱肴。鱼的制作方法丰富多彩,酸菜鱼、水煮鱼、红烧鱼等做法各异,味道不同。特别是少数民族地区,他们的食鱼法更是独具特色,真是让人大开眼界。
作者
谢荣征
机构地区
广西
出处
《烹调知识》
2008年第12期42-44,共3页
Cooking Knowledge
关键词
鱼类生长
水暖
少数民族地区
广西地区
资源丰富
亚热带
北部湾
酸菜鱼
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
S964.3 [农业科学—水产养殖]
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烹调知识
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