南京板鸭的制作

南京板鸭又名“贡鸭”，是我国著名的特产，距今已有300多年的历史。1910年清政府在南京举办的“南洋劝业会”上，南京韩复兴鸭铺制出的板鸭获得一等奖。由此，南京板鸭驰名全国，远销我国香港以及东南亚一带，经过对产品品质不断提高，其具备了特殊的鲜美风味。