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食物病菌检测新方法

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摘要据《每日科学》报道，瑞典和芬兰的研究人员建立了一种新型食品检测方式，可快速、精确地对食物携带的病菌进行探查，这将为食品安全的监督提供有效帮助。研究人员利用TaqMan探针实时定量PCR（聚合酶链反应）法对食物中的小肠结肠炎耶尔森氏菌进行探查，

作者秦士

出处《农产品加工》 2008年第11期37-37,共1页 Farm Products Processing

关键词病菌检测食物小肠结肠炎耶尔森氏菌 TAQMAN探针实时定量PCR 聚合酶链反应研究人员食品检测

分类号 S435.651 [农业科学—农业昆虫与害虫防治] TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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农产品加工

2008年第11期

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