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浅谈橡木桶在葡萄酒生产中的作用及合理使用
被引量:
5
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摘要
橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反。
作者
赵春青
都振江
武胜叶
机构地区
中国长城葡萄酒有限公司
中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2008年第6期59-61,共3页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
关键词
橡木桶
贮酒
发酵
葡萄酒
分类号
TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]
TU856 [建筑科学]
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中外葡萄与葡萄酒
2008年 第6期
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