走出面食消费的误区

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摘要饭店里的面条变白了;超市里的速冻饺子变白了;城市各个饭店,掀开热腾腾的蒸笼,看见的也全是白白的馒头和包子;连馄饨这样经典的传统美食也穿上了精制的"白色外衣"——美容不知从何时起被食品生产企业广泛地运用到了各种面食制品当中。可细心的人们却发现,这些传统的面食怎么也吃不出儿时的味道,失去了它固有的"骨架"和咀嚼后独有的浓郁麦香味。

作者彭浩

出处《上海标准化》 2008年第11期18-20,共3页 Shanghai Standardization Monthly

关键词面食制品误区消费食品生产企业传统美食速冻饺子变白饭店

分类号 F426.82 [经济管理—产业经济]

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2008年第11期

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