微波灭菌方法制备无菌饮食效果观察

Observation on effect of microwave sterilization methods to prepare aseptic foods

[目的]观察微波灭菌食物的效果,寻求简便易行的造血干细胞移植病人无菌饮食制备方法。[方法]采用普通家用微波炉对一定量食物进行微波消毒,观察不同时间灭菌效果。[结果]微波运行4min、6min、8min时600g食物杀菌率分别为85%、100%、100%,800g食物杀菌率分别为50%、95%、100%。[结论]根据食物量合理选择微波运行时间,能有效杀灭食物中的细菌、芽孢,达到无菌饮食要求。