怎样选购银耳

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摘要我们以前教您如何挑选木耳，今天教您如何挑选银耳，在购买银耳时，要看其朵形的大小，花的松紧。好的银耳花大而松放，肉肥厚。朵形虽与营养价值无关，但可食部分却相差甚远。质量好的银耳应是干燥、光滑，没有潮湿发黏的感觉，如果有，则说明银耳受潮。因银耳中含有丰富的蛋白质，如果受潮，银耳极易发霉变质。再有可看银耳的颜色，上好的银耳呈白色略微黄，

出处《中国品牌与防伪》 2008年第11期73-73,共1页 China Brand and Anti-counterfeiting

关键词银耳选购营养价值蛋白质木耳

分类号 S567.34 [农业科学—中草药栽培] Q51 [生物学—生物化学]

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