《食品卫生检验方法（理化部分）注解》

食品安全是重大的公共卫生问题，直接关系到民众的健康和社会的稳定。保障食品安全是全面建设小康社会、和谐社会的重要内容之一。食品检验作为保障食品安全的一种有效手段，在食品安全执法监督工作中起到了重要的技术支撑作用，在食物中毒的预防和病因诊断中起到了关键作用，在国际食品贸易中为保护国家利益提供了技术支持，为消费者食用到放心食品提供了技术保障。