天下第一素食——芋头

秋冬季节是吃芋头的好时候。芋头也称芋艿、毛芋、土芝，其营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分，它既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，也是食补素食一宝。中医认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃经。具有益胃、宽肠、通便、散结、补中气、益肝肾、添精益髓以及止痛等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、