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冬瓜简易贮藏与加工技术

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摘要 作贮藏用的冬瓜要选瓜形大而端正、质地致密的果实,在天气凉爽时用剪刀剪下进行贮藏,方法有常温堆藏法和就地贮藏法等。加工主要是糖制、干制和腌制。一般宜选择肉厚、含水量低的品种,如黑杂三号,黑皮冬瓜,粉皮冬瓜等。
作者 韦祖康
出处 《农家致富》 2008年第22期47-47,共1页
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