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高职“餐饮服务与管理”课程实践教学改革探究
被引量:
7
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摘要
“餐饮服务与管理”课程是高职酒店管理专业的核心课程,实践教学质量的优劣直接影响高职旅游与酒店管理专业学生职业能力水平的高低。我们以高职“餐饮服务与管理”课程实践教学为例,结合多年教学的经验,探索酒店专业课程实践教学改革。我们通过实践教学改革,突出专业技能教学,以培养合格的酒店高技能型人才。
作者
韦飞
机构地区
广西生态工程职业技术学院
出处
《教育与职业》
北大核心
2008年第33期156-157,共2页
Education and Vocation
关键词
实践教学
职业能力
“2+1”模式
模块教学
"餐饮服务与管理"课程
高职院校
分类号
G622 [文化科学—教育学]
引文网络
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教育与职业
2008年 第33期
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