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天然产物抗氧化活性的测定方法和原理 被引量:45

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摘要 抗氧化剂的抗氧化活性主要表现在抑制脂质氧化降解、清除自由基、螯合过渡金属和还原能力等几方面,本文综述了近年来测定天然产物抗氧化性的常用方法。
作者 曾军 石国荣
出处 《安徽农学通报》 2008年第22期35-36,共2页 Anhui Agricultural Science Bulletin
  • 相关文献

参考文献8

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二级参考文献10

共引文献688

同被引文献540

引证文献45

二级引证文献351

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