我国食品安全保障体系建设的状况和检测技术的现状

我国是食品生产和贸易大国，2006年我国规模以上食品工业总产值21586．95亿元，进出口食品贸易额达404．48亿美元（不包括农产品）。2006年全国食品抽查合格率为77．9％，2007年上半年合格率上升到85．1％，31个省、市食品质量平均合格率89．2％，根据农业部对各省市农产品安全例行监测，参照国际食品法典委员会（CAC）的标准判定合格率，逐步上升，令人欣慰。蔬菜农残、畜产品中“瘦肉精”、磺胺药残及水产品中氯霉素等残留监测结果如表1所示。