蛋鸡生产中沙门氏菌感染的成本有多大

Egg production:What does salmonella infection cost?

蛋鸡生产者应基于沙门氏菌感染的风险和后果来评估预防其感染的成本和收益。 控制沙门氏菌感染如今正成为食用禽蛋生产的一个重要成本因素。欧盟出台的一系列旨在减少消费者感染沙门氏菌的法令，目的就是对整个生产链的操作流程进行评估。鸡蛋生产商应该利用现有的关于感染流行病学和控制措施方面的知识来制定禽舍建造、管理系统和禽群饲养咆括从饲料原料的质控到鸡蛋的产后处理、储存和运输）的决策。他们也应该评估在生产区域内由于沙门氏菌感染的风险和后果而采取的预防措施的成本和潜在效益。