制作上汤五步走

上汤是一种高级汤汁，主要是用来烹制鲍鱼、海参、鱼翅等高档原料，也可用于烹制时令鲜蔬。上汤不但味道鲜美，而且汤汁清澈透明，呈浅茶色。制作上汤的加工方法很讲究，我在这里把它分成五个步骤介绍给大家。