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常州川菜馆里的流行菜
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摘要
鲶鱼宰杀治净后，切成块，纳盆加料酒、盐等腌味，随后再拌入少许生粉待用；另把土豆切成薄片，入锅汆熟后，放在窝盘里垫底。
作者
何浩
机构地区
川福楼常州湖塘店
出处
《四川烹饪》
2008年第11期66-67,共2页
Sichuan Cuisine
关键词
流行菜
菜馆
常州
宰杀
料酒
生粉
盐
锅
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
TS972.3 [轻工技术与工程]
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四川烹饪
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